Ar girdėjote apie kombučią? Tai ne tik gaivus gėrimas, bet ir tikras natūralus antibiotikas, kuris stiprina imunitetą, gerina virškinimą ir padeda organizmui kovoti su bakterijomis. Šį stebuklingą gėrimą galite užsiauginti patys – tam tereikia arbatos, cukraus ir šiek tiek kantrybės.
Kas yra kombučia?
Kombučia – tai bakterijų ir mielių simbiozė (dar vadinama arbatos grybu), kuris cukringą arbatą paverčia probiotiniu, rūgštokai gaiviu gėrimu.
Jame gausu:
- Organinių rūgščių (acto, citrinų, obuolių, pieno ir kt.);
- Vitaminų (C, B grupės, D);
- Fermentų (gerinančių virškinimą);
- Probiotikų (naudingų bakterijų žarnynui);
- Antibiotinių medžiagų (slopinančių patogenus).
Moksliniai tyrimai rodo, kad kombučios skystis pasižymi antibakteriniu poveikiu: jis gali sunaikinti streptokokus, slopina pelėsių bei kitų bakterijų dauginimąsi.
Kodėl verta gerti kombučią?
- Stiprina imunitetą ir padeda išvengti peršalimo.
- Gerina virškinimą ir kovoja su disbioze.
- Reguliuoja medžiagų apykaitą, padeda numesti svorio.
- Mažina rėmenį ir ramina skrandį.
- Tonizuoja ir suteikia energijos.
Kaip užsiauginti kombučą nuo nulio?
1. Iš juodosios arbatos
Jums reikės:
- 3 litrų stiklainio, marlės, sodos plovimui;
- 5 šaukštų juodosios arbatos;
- 7 šaukštų cukraus;
- 0,5 l verdančio vandens.
Procesas:
- Užplikykite arbatą, įdėkite cukraus, atvėsinkite.
- Perkoškite ir supilkite į stiklainį.
- Uždenkite marle, padėkite į šiltą vietą 6 savaitėms.
- Po savaitės pajusite acto kvapą – tai normalu. Vėliau ant paviršiaus atsiras plėvelė – kombučia.
2. Iš erškėtuogių
Ši versija dar naudingesnė imunitetui.
- 4 šaukštus erškėtuogių užplikykite termose puse litro verdančio vandens, palaikykite 5 dienas.
- Sumaišykite su juodosios arbatos užpilu ir cukrumi.
- Perkoškite, supilkite į stiklainį, uždenkite marle.
- Grybas susiformuos per 1,5–2 mėnesius.
Kaip prižiūrėti kombučią?
- Papildykite skysčiu: užplikykite arbatžoles, įdėkite cukraus (2 šaukštai/l).
- Neleiskite cukrui liestis su grybu – ištirpinkite prieš supildami.
- Kartą per 2–3 savaites atlikite „pirties dieną“: nuplaukite grybą šiltu vandeniu, perkoškite skystį, supilkite į švarų stiklainį.
- Laikykite šviesoje, bet ne saulėje, 18–22 °C temperatūroje.
Jei grybas nuskendo ar parudavo – jis serga, reikia užsiauginti naują.
Kombučia – tai ne tik gaivus gėrimas, bet ir natūralus antibiotikas bei vitaminų šaltinis. Vos stiklinė kombučios ryte tuščiu skrandžiu gali pagerinti virškinimą, sustiprinti imunitetą ir suteikti energijos visai dienai.
Užsiauginti ją namuose nesunku, tereikia šiek tiek kantrybės ir tinkamos priežiūros.
