Cukinijos daržovių padaže yra paprastas ir sveikas patiekalas, puikiai tinkantis vakarienei ar pietums visai šeimai. Subtilus cukinijų skonis puikiai dera su sodriu daržovių padažo aromatu. Šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip garnyras prie mėsos ar žuvies.
Cukinijos į Europą iš Amerikos buvo atvežtos XVI amžiuje. Į Rusiją jos atkeliavo vėliau. Ši daržovė tapo svarbia didikų šventinio stalo dalimi. Jos pradėtos ruošti su daržovių padažais, pagamintais iš pomidorų, svogūnų, morkų ir paprikų. Šie padažai patiekalą padarė maistingesnį.
Įdomu tai, kad cukinijos laikomos dietiniu maistu, nes jose mažai kalorijų, bet gausu kalio, magnio ir skaidulų. Todėl cukinijų patiekalai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki.
Sudedamosios dalys:
- Cukinijos – 2 vnt.;
- Kukurūzų krakmolas – 2 šaukštai;
- Augalinis aliejus – 30 ml;
- Svogūnas – 1 vnt.;
- Morkos – 1 vnt.;
- Saldžiosios paprikos – 2 vnt.;
- Pomidorai – 4 vnt.;
- Itališkos žolelės – ½ arbatinio šaukštelio;
- Pipirų grūdeliai – 7 vnt.;
- Druska – ⅓ arb. šaukštelio;
- Kalendra yra krūva;
- Česnakas – 2 skiltelės.
Cukinijų virimas daržovių padaže:
Cukiniją supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite kukurūzų krakmolą. Taip pat galite naudoti bulvių krakmolą arba miltus.
Cukiniją sumaišykite su krakmolu ir sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite cukiniją ant didelės ugnies, kol gražiai apskrus.
Cukinijas sudėkite į atskirą dubenį. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite tame pačiame aliejuje kaip ir cukinijas.
Morkas stambiai sutarkuokite, o papriką supjaustykite juostelėmis. Kepkite svogūną, kol taps permatomas, tada sudėkite morkas ir papriką.
Kepkite daržoves 3–4 minutes. Nuluptus pomidorus supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į keptuvę su kitomis daržovėmis.
Į daržoves įberkite druskos, itališkų žolelių ir pipirų ir išmaišykite. Troškinkite uždengę 7–10 minučių.
Sudėkite keptas cukinijas į daržoves ir toliau troškinkite. Smulkiai supjaustykite kalendrą, o česnako skilteles perspauskite per presą.
Į daržoves sudėkite kalendrą ir česnaką ir toliau troškinkite 5–10 minučių.
Rezultatas – kvapnus, sultingas cukinijų patiekalas daržovių padaže.
