Mirtinas pavojus: kaip išvengti klaidų renkant grybus

Ruduo – grybų metas. Tačiau, nepaisant viso ramių miško takų grožio ir romantikos, atminkite: daugelis grybų gali būti mirtini. Todėl rinkitės tik tuos, kuriuos radote 100 % tikrai. Daugiau skaitykite šiame žurnalistų parengtame straipsnyje.

Kodėl svarbu būti atsargiems?

Pasak biologo Rostislavo Šikulos, pavojus slypi ne tik „baisiuose“ grybuose. Net ir maloniai atrodantys bei kvepiantys grybai gali turėti nuodingų medžiagų. Pavojingiausiais laikomi:

• Mirties kepurė yra nuodingiausias grybas pasaulyje. Jame yra mirtinų amatoksinų, kurie gali sukelti stiprų vėmimą, kepenų ir inkstų spazmus, raumenų skausmą ir viduriavimą.
• Šėtono grybą lengva supainioti su ąžuolo grybu.
• Netikri medaus grybai yra panašūs į valgomuosius medaus grybus, tačiau gali būti mirtinai pavojingi.
• Netikros voveraitės yra panašios į valgomąsias, bet yra nuodingos.

Rostislavas Šikula perspėja:

„Jei nesate tikri, kad grybas valgomas, neimkite jo.”

Kaip atskirti nuodingą grybą nuo valgomo

Patyręs grybautojas visada atkreipia dėmesį į detales. Pavyzdžiui:

• Mirties kepurėlė gali būti panaši į baltą arba žalią russulą. Jį galima atpažinti iš koto su kiaušinio formos išauga ir „sijonėlio“ po kepure. Kvapas nėra rodiklis; nors ir malonus, tai nereiškia, kad grybas yra saugus. Vos 30 gramų mirties kepurėlės grybų gali sukelti sunkų apsinuodijimą suaugusiam žmogui, o net mažesnis kiekis gali būti mirtinas vaikams.
• Šėtoniškas grybas ir ąžuolinis baravykas : ąžuolinis baravykas turi šviesiai oranžines poras, kurios paspaudus pamėlynuoja, ir ploną kotelį. Šėtoniškas grybas turi gelsvas poras, kurios taip pat pamėlynuoja, ir storą kotelį.
• Medaus grybai : Valgomieji grybai auga ant medžių ir turi „žvynus“ ant kepurėlės, „sijoną“ apačioje ir pūkuotą plėvelę apačioje. Netikri medaus grybai yra ryškesnės spalvos, turi plonus kotelius ir lygią, blizgančią kepurėlę.

Pagrindinės saugaus surinkimo taisyklės

1. Nerinkite nežinomų grybų.
2. Nepasikliaukite kvapu. Net ir nuodingi grybai gali maloniai kvepėti.
3. Rinkis su patyrusiais grybautojais. Konsultacija su specialistu sumažina apsinuodijimo riziką.
4. Sužinokite apie grybų rūšis ir jų analogus. Patirtis – geriausias būdas išvengti klaidų.

Rudens miškas yra gražus, bet saugumas visada turėtų būti svarbiausia. Kilus bent menkiausiai abejonei, geriausia palikti grybą ten, kur jis yra.