Šios marinuotos salotos su pomidorais, paprikomis ir ryžiais yra universalus patiekalas, kuriame meistriškai derinamas daržovių šviežumas ir sultingumas su grūdų maistine verte. Šios salotos yra universalus žiemos meniu pasirinkimas, galintis būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas arba kaip garnyras.
Šios marinuotos salotos su pomidorais, paprikomis ir ryžiais puikiai dera su įvairiais patiekalais. Jos dera su kepta mėsa, vištiena ar žuvimi.
Jas taip pat galima patiekti kaip užkandį su bulvių koše arba makaronais, pagerinant jų skonį. Pasninko laikotarpiu šios salotos tampa visaverčiu patiekalu, ne tik sočiu, bet ir šildančiu, nes jame subalansuotas angliavandenių, vitaminų ir skaidulų derinys.
Sudedamosios dalys:
- pomidorai – 2 kg;
- žalia saldžioji paprika – 500 g;
- raudonieji saldieji pipirai – 1 vnt.;
- svogūnas – 500 g;
- morkos – 500 g;
- ryžiai – 500 g;
- česnakas – 3 gvazdikėliai;
- druska – 2 šaukštai;
- cukrus — 2 šaukštai;
- maltų juodųjų pipirų – 1/2 šaukštelio;
- paprika – 1 šaukštelis;
- augalinis aliejus – 250 ml;
- actas 9% – 2 šaukštai.
Marinuotų salotų paruošimas:
Pomidorus perpjaukite pusiau, išimkite žaliųjų ir raudonųjų paprikų vidurius. Ryžius užpilkite verdančiu vandeniu.
Įkaitinkite augalinį aliejų puode, smulkiai supjaustykite svogūną, morką ir raudonąją papriką supjaustykite juostelėmis. Kepkite supjaustytas daržoves 5 minutes, tada išmaišykite ir kepkite dar porą minučių.
Pomidorus ir žaliąją papriką sumalkite mėsmale. Česnaką susmulkinkite ir suberkite į keptas daržoves, maišydami.
Į keptas daržoves sudėkite pomidorus ir paprikas, išmaišykite ir užvirinkite. Užvirus, virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
Į daržovių mišinį įberkite druskos, cukraus, maltų juodųjų pipirų ir paprikos. Suberkite ryžius ir troškinkite uždengę ant silpnos ugnies 35 minutes.
Mišinį išmaišykite 15 minučių prieš jam išvirstant. Likus 5 minutėms iki išvirimo, įpilkite acto ir išmaišykite. Marinuotas ryžių salotas sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užsandarinkite dangteliais.
Salotas stiklainiuose palikite atvėsti po rankšluosčiu 1 dieną.
Toliau marinuotas salotas laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, geriausia rūsyje.
