Desertų istorija atskleidžia daug prieštaravimų, susijusių su šiuo saldžiu patiekalu. Pasirodo, desertas nėra būtent saldus skanėstas su gausybe grietinėlės ir trupinine tešla.
Viduramžiais desertu buvo laikomi bet kokie vakarienės likučiai. Vaikai juos paprastai rinkdavo, kad vėliau galėtų naudoti kaip popietinį užkandį.
Vėliau tradicija valgyti prieš vakarienę ėmė plisti tarp elito. Tačiau aukštuomenės nariai nevalgydavo maisto likučių. Jie gamindavo desertus, skirtus padaryti įspūdį.
Sausainiai, saldainiai ir pyragaičiai turėjo būti valgomi su arbata, kad jie neatrodytų per saldūs.
Norime pateikti jums cukraus sausainių receptą, kurį taip pat galima laikyti visaverčiu desertu.
Abrikosų sausainių ingredientai:
- kiaušinio baltymas – vnt.;
- augalinis aliejus – 50 ml;
- kiaušinis – vnt.;
- cukrus – 800 g;
- kepimo milteliai – 8 g;
- pienas – 290 ml;
- vanilinis cukrus – 8 g;
- tryniai – 2 vnt.;
- miltai – 170 g;
- kukurūzų krakmolas – 1,5 šaukšto;
- abrikosų uogienė – 100 g.
Abrikosų sausainių gaminimas:
Puode sumaišykite 170 ml pieno su įprastu cukrumi (20 g), vaniliniu cukrumi, kiaušinių tryniais ir krakmolu. Plakite iki vientisos masės, tada virkite ant vidutinės-silpnos ugnies, kol sutirštės. Nuolat maišykite.
Atskirame dubenyje įmuškite kiaušinį, suberkite baltymą ir likusį cukrų ir plakite, kol smėlis ištirps. Supilkite pieną į kiaušinių mišinį ir toliau plakite.
Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius ir persijokite į pieno mišinį. Jums reikia minkyti tirštą, lipnią ir lygią tešlą.
Tešlą supilkite į mažas keksiukų formeles, naudodami po kelis šaukštus tešlos į kiekvieną. Ant tešlos užtepkite anksčiau puode paruoštą grietinėlę.
Supilkite kremą į konditerinį maišelį ir ant tešlos viršaus išspauskite šešiakampes snaigutes. Kepkite sausainius 170 laipsnių Celsijaus orkaitėje 30–40 minučių.
Iškepusius sausainius papuoškite cukraus pudra ir į kiekvieno vidurį įlašinkite po lašelį abrikosų uogienės. Rezultatas – kvapnūs naminiai sausainiai, puikiai tinkantys tiek vaikams, tiek suaugusiems.
