Blynai suvaidino reikšmingą vaidmenį mūsų kultūros raidoje. Žinoma, sunku sakyti, kad mūsų šalis yra vienintelė, kuriai įtakos turėjo ši meilė šiam patiekalui. Tačiau mūsų patarlėse, posakiuose ir papročiuose blynai tapo tikra panacėja.
Pavyzdžiui, buvo „oladnicos“ laikotarpis. Tai buvo Gavėnios laikotarpis. Per Gavėnią žmonės kepdavo blynus be gyvūninės kilmės produktų. Gavėnios blynai nebuvo tokie skanūs kaip įprasti, tačiau visiškai atitiko religinės abstinencijos reikalavimus.
Su blynais siejama daugybė kitų papročių. Tačiau dažniausiai jie turi pagoniškų atspalvių, nes atsirado gerokai prieš stačiatikybės atėjimą į mūsų šalį.
Paruošime įprastus blynus, kurie bus geras pusryčių priedas.
Ingredientai blynams:
- vištienos kiaušiniai – 2 vnt.;
- soda – h. l.;
- cukrus — 2 šaukštai l.;
- manų kruopos – 250 g;
- druska – žiupsnelis;
- kefyras – 250 ml.
Blynų kepimas:
Dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų ir kiaušinius ir plakite, kol išnyks visi cukraus grūdeliai. Į kiaušinių mišinį būtinai įberkite druskos, kad sureguliuotumėte skonį.
Supilkite kefyrą į kiaušinių mišinį ir sumaišykite ingredientus. Įdėkite manų kruopas ir leiskite išbrinkti.
Į gautą tešlą įberkite kepimo sodos ir išmaišykite. Kol tešla kyla, keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite blynus į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol iš abiejų pusių gražiai apskrus.
Tai pagrindinis blynų receptas, kurį galima pagaminti iš manų kruopų.
Verta paminėti, kad kepimui nereikia miltų.
