Tikrai niekada neragavote tokių gardžių kopūstų. Kreminiai, sūrio skonio, su traškia plutele viršuje – jie gali lengvai tapti jūsų naujuoju mėgstamiausiu patiekalu. Parodysime du paprastus receptus: pirmiausia iškepsime kopūstus grietinėlėje su sūriu ir čiobreliais, o tada pagaminsime sočius sumuštinius su įdarais.
Coleslaw sumuštinis
Ingredientai:
Kopūstai – 200 g
Žalieji svogūnai – 2 šakelės
Kiaušinis – 1 vnt.
Miltai – 2 valg. šaukštai
Druska – 0,5 arb.
šaukštelio Juodieji pipirai
– 0,5 arb. šaukštelio Čili milteliai – 0,25 arb. šaukštelio
Vanduo – 50 ml
Sviestas – 0,5 valg
. šaukšto Pomidorai – 1 vnt.
Mortadela arba dešra – 3 griežinėliai
Provolonės arba kito sūrio – 3 griežinėliai
Petražolės – nebūtina
Paruošimas:
Smulkiai supjaustykite kopūstą ir smulkiai supjaustykite laiškinius svogūnus. Dubenyje sumaišykite kopūstą, svogūną, kiaušinį, miltus, druską, pipirus, čili ir vandenį. Maišykite iki vientisos masės. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, supilkite mišinį, išlyginkite ir kepkite ant vidutinės ugnies 3–4 minutes. Apverskite ir kepkite dar 3–4 minutes.
Ant viršaus uždėkite pomidorų griežinėlių, dešrelių griežinėlių ir lengvai pabarstykite druska. Ant viršaus uždėkite sūrio griežinėlių, uždenkite ir kepkite 2–3 minutes, kol sūris išsilydys. Patiekite su smulkintomis petražolėmis.
Sūrio kopūstai grietinėlėje
Ingredientai:
Baltagūžiai kopūstai – 1 vidutinio dydžio galvutė
Sviestas – 2 valg. šaukštai
Svogūnas – 1 vnt.
Druska – pagal skonį
Juodieji pipirai – pagal skonį
Balzaminis actas – 1 valg. šaukštas
Jautienos sultinys – 120 ml
Riebi grietinėlė – 240 ml
Šviežias čiobrelis – kelios šakelės arba džiovintas – 0,5 arb. šaukštelio
Tarkuotas Gruyère sūris – 200 g
Paruošimas:
Kopūstą supjaustykite skiltelėmis. Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 1 valgomąjį šaukštą sviesto ir kepkite kopūstą po 5–6 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus. Pagardinkite druska, pipirais ir atidėkite.
Toje pačioje keptuvėje likusiame aliejuje ant vidutinės ugnies apie 10 minučių pakepinkite smulkintą svogūną, kol suminkštės, pagardinkite druska ir pipirais. Įpilkite likusį šaukštą aliejaus, supilkite balzaminį actą ir kepkite dar 7 minutes, kol svogūnas taps tamsiai auksinės spalvos.
Kopūstus sudėkite atgal į keptuvę, supilkite sultinį, grietinėlę, čiobrelius ir juoduosius pipirus. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite 205 °C temperatūroje apie 30 minučių, kol gražiai apskrus.
Pagal šiuos receptus paruošti kopūstai pasirodo aromatingi, švelnūs ir gali būti patiekiami kaip pagrindinis patiekalas arba kaip sotus užkandis.
