Kalbant apie raugintus pieno produktus, reikia kalbėti arba teigiamai, arba sakyti tiesą. Pasirodo, kad kefyrą moka gaminti palyginti nedaug žmonių. Daugumai tai – atradimas, kad kefyras – tai ne tik raugintas pienas. Šiam raugintam pieno produktui gaminti naudojama daugybė kitų ingredientų.
Pavyzdžiui, mielės, pieno rūgšties bakterijos, acto rūgšties bakterijos ir kitos medžiagos.
Fermentacijos metu vyksta įvairūs procesai. Be pieno rūgšties proceso, kefyre taip pat vyksta alkoholio procesas. Todėl nerekomenduojama gerti kefyro prieš vairuojant.
Iš kefyro galima pagaminti daug įdomių patiekalų. Šiandien gaminsime gardžius rauginto pieno paplotėlius.
Kefyro paplotėlių ingredientai:
- kefyras – 100 ml;
- soda – ½ arbatinio šaukštelio;
- kiaušinis – vnt.;
- žalieji svogūnai – krūva;
- sūris – 50 g;
- druska – žiupsnelis;
- miltai – 250 g.
Kefyro paplotėlių gaminimas:
Į kefyrą įpilkite kepimo sodos ir leiskite joms sureaguoti. Į gautą mišinį įmuškite kiaušinį ir išplakite iki vientisos masės.
Plonai supjaustykite laiškinius svogūnus ir sudėkite į kefyro mišinį. Sutarkuokite sūrį ir sudėkite jį į kefyro mišinį. Nepamirškite pagardinti mišinio druska ir persijoti miltus.
Minkykite tešlą, kol ji nebelips, tada rankomis iškočiokite ją į storą sluoksnį. Supjaustykite tešlą kaip picą į 8 pailgus trikampius.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite blynelius ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Šie paplotėliai yra ir purūs, ir sūrūs. Puikus būdas į savo mitybą įtraukti naują pusryčių ar užkandžių variantą.
